Crespelle

Crespelle

İtalyan usulü krep de diyebileceğimiz bu tarif, bol sebzeli ve beşamel soslu! Crespelles tarifi yakında favori tariflerinizden olacak.

60
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 yemek kaşığı tereyağı
2
2 yemek kaşığı un
3
2,5 su bardağı süt
4
1 tutam tuz
5
1 tutam karabiber
6
1 tutam muskat cevizi rendesi
7
3 yemek kaşığı zeytinyağı
8
10 adet mantar
9
1 sap pırasa
10
250 gram ıspanak
11
1 diş sarımsak
12
1 çay kaşığı tuz
13
1 tutam kekik
14
1 tutam pul biber
15
2 su bardağı domates rendesi
16
4 adet yumurta
17
2 su bardağı süt
18
2 su bardağı su
19
1 çay kaşığı tuz
20
2 su bardağı un
21
5 yemek kaşığı zeytinyağı
22
1 küçük kase beyaz peynir
23
1 küçük kase kaşar peyniri
24
1/2 çay bardağı süt
25
1 tutam kıyılmış maydanoz

Tarif

1

Beşamel sos için ufak bir sos tenceresinde tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan karışıma azar azar sütü ekleyin sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2 dakika karıştırarak pişirin.

2

Beşameli ocaktan alın içerisine tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyip oda sıcaklığında bekletin.

3

Sebzeli ve domatesli karışım için pırasaları ince ince doğrayın, mantarları ufak parçalar halinde kesin, ıspanakları iri şeritler halinde doğrayın ve son olarak sarımsağı ezin.

4

Tavaya büyük bir tava koyun ve altını yüksek ateşte açın sırayla zeytinyağı, mantar, pırasa, sarımsak ve tuzu koyup pırasalar yumuşayana kadar soteleyin.

5

Ardından tavaya ıspanakları ekleyin. Ispanaklar da yumuşadıktan sonra kekik, bul biber ve domates rendesini ekleyip 3 dakika kaynatıp karışımı ocaktan alın.

6

Krep için büyük bir kasede yumurta, su, süt, sıvı yağ ve tuzu çırpın. Karışıma unu da ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

7

Krep tavası ya da geniş yüzeyli farklı bir tavayı orta sıcaklıkta ısıtın içini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın, yağın fazlasını havlu peçete ile alın, sıcak tavaya bir kepçeden daha az şekilde krep karışımından döküp yaydırın ve önlü arkalı olarak harç bitene kadar pişirin.

8

Fırını 180-200 derecede fanlı olarak açın ve ısınmaya bırakın.

9

Geniş bir fırın tepsisinin tabanına 2 yemek kaşığı beşamel sos ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup yaydırın.

10

Kreplerin her birinin içerisine yarısına gelecek şekilde ince bir katman beşamel sos sürün, üzerine sebzeli harçtan biraz koyup yayın ve son olarak kırıntı beyaz peynir ekleyip krebi dörde katlayın.

11

Katladığınız krepleri uçları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin. Uçlarını ellerinizle hafifçe aralayın, kalan beşamel sosu yarım çay bardağı sütle karıştırıp inceltip üstlerine serpiştirin. Tavada kalan sebzeli karışımın sosundan biraz gezdirip kaşıkla yüzeye yaydırın. Son olarak kaşar peyniri serpin.

12

Yemeği sıcak fırına yerleştirin ve 10-15 dakika kadar peynirler eriyene kadar pişirin.

13

Fırından çıkan crespelle'nin üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle