Çıtır Mantı

Çıtır mantı için yumurta, su ve tuzu karıştırın ve azar azar unu ekleyin.

Hamur toparlanınca 10 dakika kadar dinlendirin.

Bir kaba kıymayı alın. İçine soğanı rendeleyin,maydonozu ince ince kıyın.

Baharatını ekleyerek güzelce yoğurun.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

İlk bezeyi unlanmış tezgaha alarak açmaya başlayın. İnce bir hamur olmalı. 

Görseldeki gibi enine boyuna şeritler keserek kare eş parçalara bölün. Her bir parçaya harcınızdan bir miktar koyun. 

Dört ucunu bir araya getirerek mantı şeklini verin. Sırasıyla diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Hepsine harç koyarak kapatın.

Yağınızı tavaya alarak kızmasını bekleyin. Yeterli ısıya geldiğinde mantılarınızı içine alarak önlü arkalı kızartın.

Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürerek tavanın içinden kızaran mantılarınızı alın.

Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve bir yemek kaşığı salçayı içine alarak kavurun. Biraz sulandırın, topaklanma olmaması için karıştırın.

Mantınızın üstüne önce sarımsaklı yoğurt ardından salçalı sondan gezdirerek servis yapın. Çıtır mantı hazır. Afiyetler olsun!