Çıtır Mantı

<p>İlk olarak yoğurt sosumuzu hazırlayalım, dolaba dinlenmeye bırakalım.</p>

<p>Yalnızca yoğurt ve süzme yordu çok iyi tel çırpıcı ile çırpıp sarımsakları ve tuzu ilave edip üzerini streçleyip bırakalım.</p>

<p>İç harcı için bir kaba kıymayı, tuzunu, karabiberini soğanını koyup 10 dakika boyunca elinizde yorup dolaba dinlenmeye bırakalım.</p>

<p>Derin bir kaba unumuzu koyalım. Başka bir kaba ise suyumuzu yumurtamızı ve tuzu ekleyip iyicene çırpalım.</p>

<p>Sonra yavaşça bu karışımı unlu karışıma boşaltıp önce çatalla ezerek karıştırıp daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.</p>

<p>Sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim eğer ele yapışıyorsa olmaz daha sert olana kadar yoğurmaya devam.</p>

<p>Kıvamı olduktan sonra hamuru üç eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla geniş bir tezgahta açalım.</p>

<p>Yalnız her bir beze kalınlığı 1 cm geçmeyecek açtığımız hamuru 4 cm eşit aralıklarla dikey ve yatay şekilde keselim.</p>

<p>Daha sonra bunları üst üste koyup iç harcımızdan birer tatlı kaşığı koyup şeklini verelim.</p>

<p>İster haşlama ister benim gibi kızartma yapabilirsiniz biz çıtır sevdiğimiz için kızartma yöntemine denedik biraz ağır oluyor ama harika bir tadı oluyor. Afiyet olsun.</p>