Çıtır Grissini
Dışı altın rengiyle kıtır kıtır, içi ise hafif gevrek dokusuyla iştah açan bu çıtır çubuklar; zeytinyağı, un ve maya gibi birkaç temel malzemeyle kolayca hazırlanıyor. İster sade, ister parmesanlı ya da baharatlı şekild…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Geniş bir kaba un, tuz, şeker ve mayayı alın. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alın. Hamuru 2 parçaya ayırın. Her parçayı merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın. Keskin bir bıçakla ya da pizza kesici ile uzun ince şeritler halinde kesin.
Şeritleri elinizle hafifçe yuvarlayarak uzatın (isteğe göre burgu şekli de verilebilir).
Şeritlerin üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Dilerseniz üzerlerine susam, çörek otu, parmesan peyniri veya kekik serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika, üzerleri altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin.
Fırından çıkan grissinileri tel ızgara üzerinde soğutun. Tamamen soğuduktan sonra hava almayan kavanoz ya da kutuda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.