Çırpma
Çırpma tarifi, ıspanak gibi yeşil sebzelerin başrolde olduğu nefis bir lezzet. Fırın mücver tadında, börekten hafif çırpma tarifini mutlaka deneyin.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Çırpma için ıspanağı yıkayıp temizleyin ve ince ince kıyın. Bir süzgeçte kuruyana kadar bekletin.
Taze soğanı da ince kıyın ve kuruyan ıspanaklarla karıştırın. Ayrı bir yerde un ve suyu boza kıvamına gelene kadar çırpın. Kıvam alınca içerisine tuz ekleyin.
Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın, içerisine boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlasını ilave edip yayın.
Üzerine ıspanaklı karışımın tamamını eşit kalınlıkta olacak şekilde ilave edin.Harcın üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanını yayın.
Eğer çok kıvamlıysa biraz daha su ekleyerek akışkan hale getirebilirsiniz.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın, hamurun üzerine sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çırpmayı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servise sunun. Afiyet olsun!