Çingene Kebabı
@lezzettarifleriHilal Demirci okuyucumuzdan akşam yemeği için nefis bir önerimiz var. 'Tenekede tavuk' olarak da bilinen çingene kebabı, özellikle Adana ve çevresinde sık sık tüketilir. Hem doyurucu, hem de yüksek prote…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Ekmeği için unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz yapın. Maya ve şekeri koyup, unun üzerine tuz ve yoğurdu ekleyin. Suyu ortaya yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurun.
Daha sonra hamuru 30 dakika dinlendirip mayaya gelmesini bekleyin. Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alıp yuvarlayın. Bezeleri bazlama yapıp tavada pişirin.
Soğan salatası için soğanları ince ince uzun şekilde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Soğanın acısının gitmesi için yıkayıp suyunu sıkın. Tüm malzemeyi bir kaba alın baharat ve yağını ilave edip karıştırın.
Tüm tavukları geniş yapışmaz bir tencereye dizip 1 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Tamamen suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edin. Tavuklar biraz kızarmaya başlayınca tüm baharatları ilave edip biraz daha kızartın.
Başka bir tavada biber ve domatesleri dörde bölüp az bir zeytinyağı ile kızarana kadar soteleyin.
Sunum için sunum tabağının ortasına soğan salatası onun etrafına ise biber ve domatesleri dizin.
Daha sonra ekmekleri koyup ekmeklerin üzerine de küçük parçalara ayırdığımız tavukları dizin. Tavuğun üzerine ise tavanın dibindeki yağından gezdirin. Afiyet olsun.