Çilekli Kayısılı Galette
Damaklarda yer edecek, fırında nar gibi piştikten sonra enfes meyvelerle sofralarda yerini alacak bir lezzet! Çilekli kayısılı galetta tarifi.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bıçak aparatlı mutfak robotunda un, şeker, buz gibi küçük küpler halindeki tereyağı ve tuz ıslak kum gibi görünene kadar çekilir ( Bu işlem mutfak robotu yerine parmak uçlarıyla da yapılabilir).
Sirkeli soğuk su karışımından birer kaşık ilave edilerek sıkınca toparlanan bir karışım elde edilir.
Hızlıca pişirme kağıdı üzerine dökülüp kağıtla sıkıştırılarak hamur haline getirilir.
Üzerine pişirme kağıdı serilip merdaneyle 30 cm kadar çapında 3 mm kalınlığında açılır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Dolgu için yer fıstıkları mutfak robotunda uzun süre çekilerek ezme haline getirilir.
İçine diğer malzemeler eklenerek çekilir. Buzdolabında bekletilir.
Meyveler yıkanır, temizlenir, istenilen biçimde dilimlenir. Kalan malzemeler eklenip karıştırılır.
Buzdolabından çıkarılan hamur Fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerindeki pişirme kağıdı alınır.
Kenarlardan 4-5 cm içeriden olacak şekilde yer fıstığı dolgusu yayılır. Dolgunun üzerine meyveler yerleştirilir.
Kenarlar meyvelerin üzerine kapatılır.
Su ile çırpılan yumurta fırçayla kenarlara sürülür. Kenarlara ve meyvelere bol toz şeker serpilir.
Hamur çok yumuşadıysa fırın ısınırken buzdolabında bekletilir.
Önceden 210 dereceye alt üst fan ayarda ısıtılan fırında önce 20 dakika, sonra 180 dereceye düşürülüp 10 dakika kenarlar kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.