Çılbır
Çılbır, sarımsaklı yoğurtla servis edilen suda haşlanmış yumurtaların üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirilerek hazırlanacak.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Çılbır için yoğurdu ezilmiş sarımsak ile karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesi için kenarda bekletin.
Geniş ve derin bir tencerede tuz ve suyu, sudan baloncuklar çıkana kadar ısıtın ve sirkeyi ekleyin (Suyun kaynaması, yumurta beyazlarının dağılmasına neden olabilir).
Ocağın altını kısın, suyun hafifçe dalgalanmasını sağlayın. Bunu sürekli karıştırarak girdap etkisi yaratıp yapabilirsiniz.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırarak, yavaşça kaynayan suya, girdabın içine doğru bırakın.
Kapak kapatmadan, yumurta beyazları tamamen pişene ve sarıları yumuşak kalana kadar 3-4 dakika düşük ateşte pişirin.
Yumurtaları delikli bir kepçe ile dikkatlice alarak servis tabağına yerleştirin.
Sarımsaklı yoğurdu yumurtaların üzerine dökün.
Tereyağını bir tavada eritin, hafifçe kızardığında ocaktan alın ve pul biberi ekleyin. Bu karışımı çılbırın üzerine gezdirin ve hemen servis edin. Çılbır hazır. Afiyet olsun.