Çikolatalı Pastacı Kreması

Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, kakaoyu da koyup karıştırın ve kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin.

Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker, nişasta ve yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın.

Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın böylelikle sıcaklıkları dengeleyin.

Karışımı tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 3 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin.

Pastacı kremasını ocaktan alıp içine bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar çırpın.

Pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin.

Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.