Çikolatalı Mereng

Hem hafifliği hem de yoğun çikolata lezzetiyle öne çıkan bu özel tatlı, çay saatlerinden davet sofralarına kadar her anı tatlandırmak için ideal bir seçim. Yumurta beyazlarının kabarıp pürüzsüz bir kıvama gelmesiyle haz…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu

100 g bitter çikolata (eritilmiş)

1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha yoğun tat için)

Orijinal tarif yumurta beyazı ile yapılır, ancak vegan alternatif arıyorsanız nohut suyu (aquafaba) kullanabilirsiniz. Aynı şekilde çırpıldığında mereng kıvamı verir.

Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak karamelsi bir aroma elde edebilirsiniz.

Daha hafif bir tat için hindistancevizi şekeri veya eritritol/stevia gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.

Mısır nişastası yerine patates nişastası veya pirinç unu kullanılabilir.

Nişasta kullanılmazsa mereng daha kırılgan olur, kıvam için mutlaka eklemek faydalıdır.

Sirke yerine elma sirkesi ya da krem tartar kullanılabilir. Bu, yumurta beyazlarının daha stabil çırpılmasını sağlar.

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Daha yoğun bir tat için çikolata yerine kakao tozu eklenebilir.

Vanilya özütü ekleyerek daha aromalı bir tat yakalayabilirsiniz.

Portakal kabuğu rendesi veya tarçın eklemek çikolatayla uyumlu farklı lezzetler katar.

Tarif

Fırını 110 derece’ye (düşük ısı) ayarlayın ve tepsiye yağlı kâğıt serin.

Yumurta beyazlarını cam veya metal bir kapta mikserle düşük hızda köpüklenene kadar çırpın. Ardından şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sert tepecikler oluşana dek yüksek devirde çırpmaya devam edin.

Karışıma nişasta ve sirke/limon suyunu ilave edin, kısa süre daha çırpın.

Eritilmiş ve ılıtılmış bitter çikolatayı mereng harcına spatula ile hafifçe karıştırarak ekleyin. Tam karıştırmayın, hafif mermer desenli bir görüntü bırakabilirsiniz.

Hazırladığınız harcı kaşık yardımıyla tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. İstediğiniz büyüklükte yuvarlak ya da oval şekiller verebilirsiniz.

Fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca, düşük ısıda kuruyana kadar pişirin. Fırının kapağını açmadan soğumaya bırakın.

Soğuyan merengleri sade olarak veya üzerine eritilmiş çikolata, kakao ya da meyve sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle