Ciğer Dürüm

Ciğer Dürüm

Ciğer Dürüm Tarifi Tarifi: Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi ciğer dürümü evde kolayca hazırlamak ister misiniz? Yumuşacık kuzu ciğeri, sumaklı soğan salatası ve sıcak lavaşla sarılan bu nefis ciğer dürüm tarifi, adım ad…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, kuşbaşı doğranmış)
2
1 çay kaşığı pul biber
3
1 çay kaşığı karabiber
4
1 çay kaşığı kimyon
5
1 tatlı kaşığı tuz
6
2 yemek kaşığı sıvı yağ
7
2 adet orta boy soğan (ince piyazlık doğranmış)
8
1 tatlı kaşığı sumak
9
Yarım çay kaşığı tuz
10
Bir avuç maydanoz (ince kıyılmış)
11
İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
12
4 adet lavaş ekmeği
13
2-3 adet yeşil biber
14
Domates dilimleri
15
Turşu
16
Limon dilimleri

Tarif

1

Kuzu ciğerini bol suyla yıkayın. Süzgece alın, suyunun iyice süzülmesini bekleyin.

2

Ciğerin üzerindeki zarları ve damarları dikkatlice temizleyin. Temizlediğiniz ciğeri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

3

Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyin ve yağ kızınca ciğerleri tavaya alın.

4

Ciğerleri karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika kadar soteleyin. (Çok pişirmemeye özen gösterin, aksi halde sertleşir.)

5

Üzerine pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu serpin. Baharatlarla birlikte 1-2 dakika daha çevirerek kavurun.

6

Ciğerleri ocaktan alın, sıcak kalması için üzerini kapatın.

7

Doğradığınız soğanları derin bir kaseye alın. Üzerine sumak ve tuzu ilave edin. Soğanları elinizle ovuşturarak yumuşamasını sağlayın.

8

Ardından kıyılmış maydanozu ekleyin. Dilerseniz nar ekşisini de gezdirin ve salatayı karıştırarak kenara alın.

9

Lavaş ekmeklerini tavada, tost makinesinde veya fırında hafifçe ısıtın.

10

Isıtılmış lavaşın ortasına önce bolca soğan salatası yayın. Üzerine sıcak ciğerleri yerleştirin.

11

Domates dilimleri, közlenmiş yeşil biber ve arzuya göre turşu ekleyin.

12

Son olarak üzerine limon suyu sıkabilir ve ekstra lezzet için biraz daha nar ekşisi gezdirebilirsiniz.

13

Lavaşı iki yandan içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Sıcak olarak, yanında ayran veya şalgam ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle