Chili Con Carne

Chili Con Carne, kıymalı, baharatlı ve fasulyeli yapısıyla sofralara Meksika esintisi taşıyan doyurucu bir yemektir. Yanında pilav, tortilla ekmeği ya da kıtır nachos ile servis edilebilen bu özel lezzet, üzerine serpil…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

400 gr kıyma (dana ya da dana-kuzu karışık olabilir)

1 adet büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet yeşil biber

2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

1 kutu (400 g) doğranmış domates konservesi

1 kutu (400 g) haşlanmış kırmızı barbunya veya kidney fasulyesi

1 kutu mısır (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı acı pul biber (damak zevkine göre arttırılabilir)

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kakao veya küçük parça bitter çikolata (opsiyonel, lezzeti derinleştirir)

Yarım su bardağı sıcak su

Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz; daha hafif olur.

Kuşbaşı dana eti veya etli sosis parçaları ile de lezzetli bir versiyon hazırlanabilir.

Kırmızı fasulye yerine siyah fasulye ya da nohut ekleyebilirsiniz.

Mısır yerine kabak veya havuç küpleri ile renk ve tat katabilirsiniz.

Konserve domates yerine taze olgun domates kullanabilirsiniz; aroması daha yoğun olur.

Domates salçası yerine biber salçası veya tatlı biber püresi de kullanılabilir.

Kimyon yerine kişniş tozu veya köri kullanabilirsiniz; farklı aromalar elde edilir.

Pul biber yerine acı sos, jalapeño biberi veya chipotle biber tercih edilebilir.

Toz kırmızı biber yerine paprika hem renk hem tat açısından güzel bir alternatif sağlar.

Sıcak su yerine et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz; daha zengin bir tat verir.

Kıvamı yoğunlaştırmak için biraz yulaf unu veya mısır nişastası eklenebilir.

Tarif

Tencereye yağı alıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavur. Ardından sarımsağı ekleyin.

Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.

Küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.

Salçayı ekleyip kavurun, ardından rendelenmiş domates ve konserve domatesi ekleyin. Biraz pişirin.

Sıcak suyu ve isteğe bağlı kakao/çikolatayı ekleyip kısık ateşte 20 dakika kaynatın.

Barbunya ve mısırı ekleyin, 15-20 dakika daha pişirin.

Çok koyuysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Hafif sulu ama yoğun kıvamlı olmalı.

Chili con carne servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle