Chia Tohumlu Yaprak Sarma

Yaprakları ılık bir suyun içinde sertliğine bağlı olarak 30-40 dakika süreyle beklemeye bırakın.

İç harcı için kuru soğanları ince ince,  taze soğanları ise ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları rendeleyin ve kabuklarını soyduğunuz  domatesi küp küp doğrayın. Derin bir karıştırma kabına aldığınız kıymanın üstüne bu malzemelerle birlikte chia tohumunu, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek yoğurun.

Bir kaç parça yaprağı daha sonra kullanmak üzere ayırdıktan sonra sarmaları istediğiniz büyüklükte sarın.

Büyük boy bir tencerenin alt kısmına dilim dilim kesilmiş kuru soğanı,  kuzu kemiğini koyun ve üzerini  boş yapraklarla kapatın.

Hazırladığınız sarmaları yuvarlak bir biçimde iki kat olarak  tencereye dizin ve üzerine terayağı, zeytinyağını ekledikten sonra sebze suyunu sarmaların üzerini kapatacak şekilde ilave edin.

Boş yapraklarla üzerini kapatarak  ufak bir tabağı sarmaların üzerine yerleştirmeyi unutmayın. Sarmaları suyu kaynaya kadar yüksek, daha sonra da kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.

Sos için ayırdığınız domates içlerini dörde bölerek küçük küpler halinde, taze soğanları ise geniş dilimler halinde kesin.

Ufak bir tavaya zeytinyağını koyarak ısıtın ve  domatesleri ilave ederek 1-2 dakika soteleyin. Daha sonra tereyağını ekleyerek eritin.

Kuru naneyi ilave ederek karıştırın. Ocaktan almadan önce taze soğanları da ekleyin.

Yaprak sarmaları tabağa alın ve sırasıyla ilk olarak sosu, en üste de süzme yoğurdu ekleyerek servis edin.