Chermoulalı Balık
Chermoula, baştaFas mutfağıolmak üzere Tunus, Libya ve Cezayir mutfağında kullanılan birturşudur. Genelliklebalık yemeklerindeve deniz ürünlerinde kullanılan chermoulanın ana malzemesikimyondur. Chermoulalı balık yapımı…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kişniş ve maydanoz yaprakları ayıklanır. Blendera koyularak öğütülür. Blender kullanmak istemezseniz bir bıçak yardımıyla küçültebilirsiniz.
Havanda sarımsak ve tuz dövülür. Ardından blenderdan geçirilen otlar yavaş yavaş havana koyularak dövülür. Baharatlar eklenir.
En son limon suyu ve zeytinyağı eklenerek sos hazırlanır.
Balık fileto tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Fırın tepsisine koyulur.
Chermoula sos üzerine bir spatula yardımıyla sürülür. Dolapta 15 dakika dinlendirilir.
Fırın 180 derede ısıtılır ve fırın ızgarasının hemen altındaki rafa balıklar koyulur.
10 dakika kadar pişirilir. Bu süreçte sık sık kontrol edebilirsiniz, balıkların pişme süresi balık türüne ve filetoların kalınlığına göre değişkenlik gösterir.
Pişen balıklar tabağa servis edilir ve fırın tepsisine dağılan balığın suyu balıkların üzerlerine dökülür.
Kalan chermoula sos ve limon ile servis edilir. Afiyet olsun.