Cenova Usulü Pestolu Makarna

Cenova Usulü Pestolu Makarna

İtalyan mutfağınınmeşhur Pesto alla Genovese sosu Liguria bölgesinin Cenova kenti ile anılır. Pesto klasik olarak havanda hazırlansa da günümüzde robot kullanımı yaygındır. Hiç havanda hazırlamadıysanız klasik Cenova us…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 paket linguine makarna (Tarifte spagetti kullanıldı)
2
2 adet orta boy patates
3
1 avuç yeşil fasulye
4
200 g pesto sos
5
1 demet fesleğen
6
2 yemek kaşığı çam fıstığı
7
1-2 diş sarımsak
8
2 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi  (Veya çok keskin kokulu olmayan eski kaşar peyniri)
9
50-75 ml sızma zeytinyağı
10
1 tutam tuz
11
1 tutam karabiber

Tarif

1

Pesto sos için büyük bir havanda önce sarımsağı tuz ile ezin. Fıstık, fesleğeni de ilave ederek ezmeye devam edin.

2

Son olarak zeytinyağını ekleyerek karıştırın ve  krema kıvamına getirin. Daha sonra bir kaba alarak peynir rendesini ilave edin. (Arzu edilirse parça peynirler havanda beraber ezilebilir.)

3

Tercih ettiğiniz makarnayı paket talimatına göre, çok yumuşak olmayacak şekilde, al-dente pişirin. Pişimin son 4-5 dakikasında ince veya uzunlamasına kesilmiş yeşil fasulyeyi ekleyin.

4

Patatesi kabuklu veya soyarak küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.

5

Pesto sos, haşlanmış spagetti ve patatesi 1-2 kaşık pişme suyu ilavesi ile karıştırın. Üzerine sızma zeytinyağı ve ekstra parmesan peyniri rendesi gezdirerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle