Çarşamba Pidesi

Çarşamba Pidesi

Samsun'un Çarşamba ilçesiyle özdeşleşen bu pide, kıyma ve soğanlı harç ile hazırlanır.Ercan Yamantürk’den lezzetine doyamayacağınız nefis pide tarifi. ŞEFİN NOTU Çarşamba pidesini açık veya kapalı yapabilirsiniz. İç ha…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1.5 kg beyaz un
2
10 g maya
3
1 l su (Ilık)
4
1 adet yumurta sarısı
5
10 g tuz
6
1,5 kg dana kıyma
7
4 adet beyaz soğan (Soyulmuş ve ince kıyılmış)
8
10 g karabiber
9
5 g pul biber
10
100 g su
11
100 g tereyağı (Eritilmiş)

Tarif

1

Pide hamuru için maya, su, yumurta sarısı ve tuzu derin bir kaba alarak iyice karıştırın. Unun yarısını ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

2

Kalan unu da ekledikten sonra yoğurun ve streç filme sararak 30 dakika süreyle buzdolabında bekletin. Dinlendirdiğiniz hamurdan 135 g’lık toplar yapın ve 6 saat süreyle yeniden dinlendirin.

3

Dana kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar kavurun. Su ve soğanı ilave ederek orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Baharatları ilave edin ve soğuması için kenara alın.

4

Hamur toplarını bir merdane yardımı ile açın ve içine soğuyan harcı yaydıktan sonra kapatın. Önceden ısıtılmış 250-260 derecedeki fırında 5-8 dakika süreyle pişirin. Rengi kahverengiye dönen pideyi fırından alın ve üzerine tereyağı sürerek sıcak servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle