Caponata

Patlıcanları 2 cm’lik küpler şeklinde doğrayın.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

100 ml zeytinyağı

3 patlıcan

2 soğan

4 domates

50 gr kuru üzüm

2 yemek kaşığı kapari

4 kereviz sapı (doğranmış)

50 ml su

1 çay kaşığı üzüm sirkesi

5 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık

Birkaç dal fesleğen

Tuz

Karabiber

1. Patlıcanları 2 cm’lik küpler şeklinde doğrayın.

2. Zeytinyağını tavaya alarak orta ateşte ısıtın.

3. Patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

4. Patlıcanları tavadan alarak bekletin.

5. Kıyılmış soğanları tavaya ekleyip 5 dakika pişirin.

6. Küp doğranmış domatesleri ilave edin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.

7. Patlıcanları tekrar tavaya alın.

8. Kapari, kuru üzüm, sirke, su, kereviz sapı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

9. Kısık ateşte malzemeler yumuşayıncaya kadar fazla karıştırmadan pişirmeye devam edin.

10. Üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık ve fesleğen yaprakları serpiştirip ılık servis yapın.