Cantık Pidesi (Bursa)
Sabah, öğle, akşam demeden her öğün yiyebileceğiniz cantık pidesi, Bursa yöresi ile özdeşleşmiştir. İçeriğinde bol malzemeli kıymalı harç kullanılır. Cantık pidesi yuvarlak bir şekilde sunulur. Harç, ortadaki boşluk kıs…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bir kabın içerisine maya, ılık su, toz şeker ve sütü ekleyerek karıştırın.
Karışımın üzerini kapatın ve mayanın çözülmesi için 5 dakika bekletin.
Bekleme süresinin ardından üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Farklı bir kabın içerisine unu aktarın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Unun ortasına sıvı yağlı karışımı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamuru homojen bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Ardından üzerini streçle örtün ve 45 dakika dinlendirin.
Kıymalı harç için gereken malzemeleri doğradıktan sonra bir kapta harmanlayın.
Hamur mayalandığında portakal büyüklüğünde parçalar ayırın.
Unlanmış mutfak tezgahında hamuru yuvarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Hamurları birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye dizin.
Hamur bezelerini elinizle bastırarak açın. Kenarlarının yüksek kalmasına özen gösterin.
Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harç koyun.
Fırçayla yumurta sarısını hamurun kenarlarına sürün.
Cantık pidesini, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Piştikten sonra 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.