Cabbar Spesiyal

İstanbul’un en ünlü restoranları arasında yer alan Cabbar lezzetlerinden özel spesiyal tarif..

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

800 g kuzu eti (Temizlenmiş ve siniri alınmış)

80 g yağsız kuzu bonfile (Şerit halinde kesilmiş)

400 g domates

200 g köy biberi

40 g tuz

40 g kırmızı pul biber

400 g süzme yoğurt

400 g labne peyniri

400 g nohut (Haşlanmış)

100 g kuru et

50 g tereyağı

50 g dağ kekiği

50 g toz biber

Tarif

Süzme yoğurt ve labne peyniri iyice karıştırın ve tuz ekleyerek servis tabağının altına yayın ve dinlenmeye bırakın.

Nohudu bir tavada tereyağı ile kavurun ve kurutulmuş eti ilave edin. Ardından tuz, dağ kekiği ve toz biberi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve yoğurdun üstüne yayın.

Kuzu etini halka halka dilimleyerek tuz ve pul biber ile karıştırdıktan sonra şişlere geçirin.

Şerit halindeki kuzu bonfileyi, şişlere dizdiğiniz etin etrafına sarın ve kömür ateşinde çevirerek 6 dakika süreyle pişirin.

Bu süre içinde ızgaranın bir köşesinde biber ve domatesleri de pişirin.

Şişten çıkardığınız Cabbar spesiyali, yoğurtlu ve nohutlu servis tabağının üstüne yerleştirin ve biber ve domatesle birlikte lavaş eşliğinde servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle