Burrito

Meksika mutfağından dünyaya yayılan buritto, tortilla ekmeği ile hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre tortilla yerine lavaş da kullanılır. Doyurucu ve besleyici bir öğün olan buritto, Meksikalı işçilerin yanlarında götü…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kg tavuk göğüs eti

6 lavaş

2,5 su bardağı domates rendesi

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

175 g (yarım kavanoz) tütsülenmiş konserve biber sosu

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı Meksika sos (baharatı yoğun bir sos - süpermarketlerde bulunur)

1 çay bardağı Chiles Chipotle sos

1 çay bardağı su

1/2 adet kırmızı soğan

1 adet domates

3 adet kırmızı biber

1 çay kaşığı kuru kekik

2 dal maydanoz

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 su bardağı süzme yoğurt

1 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı tahin

1/3 çay bardağı limon suyu

Tarif

Marine etmek için hazırladığınız sosta tavuk parçalarını 24 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Chimichurri sos için tüm malzemeyi küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra bir karıştırma kabına aktarın ve sırayla tuz, karabiber, biberiye, maydanoz, kuru kekik, zeytinyağı ve son olarak da elma sirkesini ilave ederek karıştırın.

Yoğurt sos için zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırdıktan sonra sırayla yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek sosu hazırlayın.

Tahin sos için gerekli malzemeleri de bir kaseye alarak iyice karıştırın.

Marine ettiğiniz tavuk parçalarını kapaklı ve derin bir fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 40 dakika süreyle arada karıştırarak pişirin. Fırından çıkarttığınız tavukların üstünde biriken yağ tabakasını bir kepçe yardımıyla alın. Pişen tavuk parçalarını bir kevgir yardımıyla ezin ve lokum kıvamına getirin.

Tava veya mikrodalga fırında ısıttığınız lavaşın ortasına 1’er tatlı kaşığı yoğurt ve tahin soslarını şerit halinde sürün. Pişirdiğiniz tavuk parçalarını da ince bir şekilde lavaşın ortasına yine şerit halinde yerleştirin ve lavaşı yanlarını bükerek sıkıca sarın. Rulo halindeki lavaşı tavada veya mümkünse tost makinesinde kızartın. Kızartma işleminden sonra lavaşı eşit ve orta kalınlıklarda 4-5 parçaya bölün.

Kesilen parçaların üzerine ceviz büyüklüğünde yoğurt sosunu ve chimichurri sostan ilave edin. Taze kişnişle süslediğiniz lavaş dilimlerinin üstüne sumak serperek servise hazır hale getirin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle