Burrata Peynirli Gnocchi

Patatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Sıcakken kabuklarını soyup derin bir kaba alın ve çatalla ezin.

Üzerine 150 g un ve tuzu ekleyin. Yumurtayı çırptıktan sonra karışıma ilave edip yoğurun. Hamurdan bir miktar alıp yuvarlayarak 2 cm kalınlığında rulo haline getirin.

Rulodan 2 cm’lik parçalar kesin. Bir çatal üzerinde hafifçe bastırarak şekil verin. Gnocchi’leri hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine dizin.

Derin bir tencerede suyu tuzla birlikte kaynatın ve gnocchileri ilave edip pişirin. Ardından kalan 50 g un ve 30 g tereyağını tavada kavurun.

Gnocchi pişirdiğiniz sudan 2 kepçe alarak içine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Daha sonra burrata peynirini blender’dan geçirin ve yaptığınız sosun içine ekleyerek servis tabağına yayın. Üzerine pişirdiğiniz gnocchi’leri koyup, domates ve fesleğen ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.