Bulgurlu Izgara Patlıcan Ruloları

<span style="font-weight: 400;">Öncelikle iç dolgusunu hazırlayalım; zeytinyağını yanmaz tabanlı bir tencereye alın ve hafifçe ısıtın. Isınan yağın içerisine kişniş ve zerdeçalı koyun.</span>

<span style="font-weight: 400;">Baharatlar hafifçe kokusunu salınca, yıkadığınız bulgurları ilave edin ve yaklaşık </span><span style="font-weight: 400;">3-4 dakika </span>boyunca güzelce kavurun.

<span style="font-weight: 400;">Ardından kaynar suyu ekleyin ve bulgurlar suyu çekene dek yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. </span>

<span style="font-weight: 400;">Bulgur pişerken, patlıcanları hazırlayalım. Patlıcanları yıkayın ve boyuna bir şekilde ince ince dilimleyin.</span>

<span style="font-weight: 400;">Bir fırça yardımıyla, dilimlediğiniz patlıcanların her iki yüzeyini, de yağlayın ve ardından ısınmış olan bir ızgarada patlıcanlar güzelce pişene dek, ara ara ters düz ederek pişirin. </span>

<span style="font-weight: 400;">Suyunu çekmiş olan bulgura; rendelediğiniz havuçları, tuzunu, ufalanmış beyaz peyniri, limon suyunu ve ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin, güzelce karıştırın ve altını kapatın. </span>

<span style="font-weight: 400;">Izgarada pişirdiğiniz patlıcan dilimlerinin içerisine, hazırladığınız iç dolgudan koyun ve güzelce rulo şeklinde sarın. </span>

<span style="font-weight: 400;">Hazırladığınız ruloları bir servis tabağına alın ve ılık ya da soğuk olarak servis edin. </span>