Bulgogi Ve Hızlı Kimchi

Geleneksel Kore mutfağının lezzetlerini evinize taşıyan bulgogi ve hızlı kimchi tarifi, hem doyurucu hem de ferah bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. İnce dilimlenmiş marine edilmiş etin aromatik sosla buluşma…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

400 gr ince dilimlenmiş dana antrikot veya bonfile

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 dal taze soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı susam yağı

1 yemek kaşığı esmer şeker (ya da bal)

1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (elma sirkesi de olur)

1 yemek kaşığı susam tohumu

Karabiber

1 küçük Çin lahanası (yoksa beyaz lahana)

1 yemek kaşığı iri tuz

2 yemek kaşığı pul biber (Kore biberi gochugaru varsa daha iyi)

1 küçük havuç (ince jülyen doğranmış)

1 yemek kaşığı balık sosu veya soya sosu

1 tatlı kaşığı şeker

Tarif

Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın, tuzla ovun ve 15 dakika bekletin. Suyunu bırakınca yıkayın ve süzün.

Pul biber, sarımsak, balık sosu (ya da soya sosu), şeker, havuç ve taze soğanı karıştırın. Lahanayı bu karışıma ekleyin ve güzelce harmanlayın. İsterseniz hemen tüketebilir, isterseniz 1-2 gün kavanozda fermente ederek daha ekşi hale getirebilirsiniz.

Ayrı bir kapta soya sosu, susam yağı, esmer şeker, sirke, sarımsak, soğan ve karabiberi karıştırın. Eti ekleyin, iyice harmanlayın. En az 30 dakika (tercihen 2-3 saat) buzdolabında marine edin.

Yapışmaz veya döküm tavayı iyice ısıtın. Marine edilmiş etleri yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Taze soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Bulgogiyi servis tabağına alın, üzerine susam tohumu serpiştirin. Yanında hızlı kimchi ve buharda pişmiş pirinç ile sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle