Bouillabaisse

Bouillabaisse

Bouillabaisse, Fransız mutfağının ünlü bir balık çorbasıdır ve özellikle Provence bölgesinde popülerdir. Bu yemek, çeşitli balık ve deniz ürünleri, sebzeler ve zengin bir baharat karışımı ile yapılır. İşte geleneksel bi…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2
1 büyük soğan
3
1 havuç
4
2 kereviz sapı
5
1 büyük domates
6
1 tatlı kaşığı domates salçası
7
1 litre balık suyu veya sebze suyu
8
Yarım çay kaşığı safran
9
1 çay kaşığı kekik
10
1 defne yaprağı
11
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
12
Tuz ve karabiber
13
300 gram beyaz balık filetosu
14
200 gram karides
15
200 gram midye
16
Yarım limon suyu
17
1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik

Tarif

1

Bouillabaisse tarifi için öncelikle zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.

2

Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

3

Rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.

4

Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.

5

Balık suyunu ekleyin. Safran, kekik, defne yaprağı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

6

Çorba kaynadıktan sonra, balık filetolarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Karidesleri ve midyeleri ekleyin.

7

Midyeler açıldığında ve karidesler pembeleştiğinde çorbanız hazırdır.

8

Bouillabaisse servise hazır dilerseniz üzerine limon suyu ve taze maydanoz veya kekikle süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle