Boşnak Mantısı
Kayseri mantıya göre bana daha kolay geldi açıkçası. Ben yapamam demeyin mutlaka deneyin. Bu ölçülerde yuvarlak borcamda iki tepsi çıkacaktır. İsterseniz ölçüleri yarıya indirebilirsiniz 🤗
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Soğanlar ince doğranır ve suyu sıkılır. Kıyma, soğan, tuz ve karabiber karıştırılır.
Hamur için ılık su, tuz ve un iyice yoğurulur. Hamur 20 dk dinlendirilir. Dinlenen hamur dokuz bezeye ayrılır.
Her beze küçük tabak boyutunda inceltilir. İnceltilirken ellerimiz zeytinyağına batırılır yada hamurun üzerine zeytinyağı koyulur.
Bol zeytinyağı ile inceltilen hamurlar 15 dakika daha dinlendirilir.
Dinlendirilen hamurların bir bezesi tezgaha alınır. Parmaklar yardımıyla hafifçe ve dikkatle çekilerek inceltilir.
İnce yufka haline gelene, kalın yer kalmayana dek hamur büyütülür.
Açılan hamura uzunlamasına kıymalı harç koyulur. Rulo sarılır. Üç parmak genişliğinde dilimlenir.
Dilimlerin kesilen tarafları altta birleştirilir. Birleştirme yerleri altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.
Mantı tepsisi ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve mantının üzerine dökülür. Hazırlanan biberli yağ yoğurdun üzerine gezdirilir ve kuru nane serpilir. Afiyetle ❤️
🍽️ Servis ederken tepside de servis edilebilir, tabağa da alınabilir.
🧐 Hamurunuz fazla geldiyse hemen ıspanaklı, patatesli yada peynirli bir iç hazırlayıp aynı teknikle börek pişirebilirsiniz.