Börekitas

Börekitas

Fotoğraf:Özgür Bakır Tarif ve Yapım:Lezzet MutfakStudio

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gr un
2
125 gr tereyağı
3
1 çay bardağı zeytinyağı
4
Yarım su bardağı soğuk su
5
1~1.5 tatlı kaşığı sirke
6
1 yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
7
1 dilim beyaz peynir (ince rendelenmiş)
8
125 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
9
4~5 közlenmiş patlıcan
10
Karabiber

Tarif

1

Unu ve buzdolabından yeni çıkardığınız küçük kesilmiş tereyağını parmaklarınızla birbirine iyice yedirin.

2

Yumurta akını bir tutam tuz ile çırpıp hamura ekleyin. Sarısını üzerine sürmek için bir kenara ayırın.

3

Sirkeyi ekleyin ve yine parmaklarınızla yedirin. Sırası ile soğuk su, zeytinyağı, rendelenmiş bir dilim beyaz peynir ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur olacak şekilde yoğurun.

4

30 dakika buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun.

5

İyice süzün ve 125 gram peyniri ilave ederek karıştırın. Karabiberi ekleyin.

6

Dinlenmiş hamuru merdane ile 3-4 santim kalınlığında açıp bir bardakla yuvarlaklar şeklinde kesin. İçine patlıcanlı harçtan bir miktar ekleyin.

7

Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip ikiye katlayarak fırın tepsisine dizin.

8

Yumurta sarısı sürün ve bir miktar kaşar peyniri serperek önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle