Boiled Pudding

Boiled Pudding

Sıcak ve aromatik bir tatlı arayışındaysanız, klasik İngiliz mutfağından gelen boiled pudding tarifi tam size göre! Kuru meyveler, tarçın ve muskatın uyumu ile hazırlanan bu puding, hem göz zevkinize hem de damağınıza h…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı un
2
Yarım su bardağı ekmek kırıntısı
3
100 gr kuyruk yağı (alternatif olarak tereyağı veya margarin)
4
Yarım su bardağı toz şeker
5
2 adet yumurta
6
2 yemek kaşığı kuru üzüm
7
2 yemek kaşığı kuş üzümü (currant)
8
3-4 adet kuru erik (doğranmış)
9
1 tatlı kaşığı tarçın
10
Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
11
1 çay kaşığı kabartma tozu
12
Yarım su bardağı süt (gerekirse biraz daha eklenebilir)
13
1 tutam tuz
14
Beyaz un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanılabilir.
15
Glütensiz versiyon için badem unu, hindistancevizi unu veya glütensiz un karışımı uygun.
16
Galeta unu veya yulaf ezmesi ile ikame edilebilir.
17
Daha yoğun kıvam isteyenler, tam buğday ekmek kırıntısı kullanabilir.
18
Orijinal tarif için kuyruk yağı idealdir.
19
Daha hafif ve modern bir tat için tereyağı veya margarin kullanılabilir.
20
Vegan versiyon için hindistancevizi yağı veya bitkisel margarin tercih edilebilir.
21
Esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya agave şurubu ile değiştirilebilir.
22
Daha hafif tat için şeker miktarı azaltılabilir.
23
1 yumurta yerine 2 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir (vegan alternatif).
24
Kuru Meyveler (Üzüm, Kuş Üzümü, Kuru Erik):
25
Kuru kayısı, hurma, yaban mersini veya kuru incir ile değiştirilebilir.
26
Meyve miktarı ve türü damak tadına göre artırılabilir veya azaltılabilir.
27
Tarçın yerine kakao veya karanfil eklenebilir.
28
Muskat yerine hindistancevizi rendesi de kullanılabilir.
29
İnek sütü yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir.
30
Daha yoğun kıvam için süt miktarı azaltılabilir, daha yumuşak puding için artırılabilir.
31
Kabartma tozu yerine karbonat + biraz limon suyu veya sirke kullanılabilir.
32
Tuz miktarı hamurun lezzetini dengelemek için çok az olmalıdır; isteğe göre tuzlu fındık veya badem ile hafif aromalı hale getirilebilir.

Tarif

1

Kuyruk yağını (veya tereyağı/margarin) küçük küpler halinde doğrayın.

2

Un, ekmek kırıntısı, kabartma tozu, tuz, tarçın ve muskatı bir kapta harmanlayın.

3

Kuru üzüm, kuş üzümü ve doğranmış kuru eriği karışıma katın.

4

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü ve şekeri ekleyin.

5

Kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Yağı da ilave edip spatula ile iyice karıştırın. Hamur koyu kek hamuru kıvamında olmalı.

6

Derin bir cam veya metal puding kalıbını yağlayın, karışımı içine dökün.

7

Kalıbın ağzını yağlı kâğıt + alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Geniş bir tencereye kalıbı yerleştirin, yarısına kadar sıcak su ekleyin.

8

Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 2 – 2,5 saat kontrollü olarak pişirin. (Arada su azalırsa sıcak su ekleyin.)

9

Piştikten sonra kalıptan çıkarın, dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle