Böbrek Kavurma

Böbrek Kavurma

Özel günlerde sofralara farklı bir lezzet katmak isteyenler için böbrek kavurma tarifi, sakatat severlerin vazgeçilmezi olan klasik bir yemektir. Doğru temizleme ve pişirme yöntemleriyle hazırlandığında oldukça yumuşak…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gr kuzu veya dana böbreği
2
2 adet soğan
3
3 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
4
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5
2 diş sarımsak
6
2 adet yeşil biber
7
1 adet domates
8
Tuz
9
Karabiber
10
Pul biber
11
Kekik (isteğe bağlı)
12
Yanına haşlanmış patates, pilav veya bulgur ekleyebilirsiniz.
13
Turşu ve soğan salatası ile geleneksel Türk sunumu yapabilirsiniz.
14
Taze baharatlar (maydanoz, dereotu) ile tabak dekorasyonu yapabilirsiniz.

Tarif

1

Böbrekleri ortadan ikiye kesin, içindeki beyaz yağlı damarları temizleyin.

2

Kan ve kokusunu almak için en az 1–2 saat limonlu veya sirkeli suda bekletin.

3

Ardından bol suyla durulayıp süzün, kuşbaşı doğrayın.

4

Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.

5

Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleştirin.

6

Doğranmış böbrekleri ilave edin, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

7

İnce doğranmış biberleri ve küp doğranmış domatesi ekleyin.

8

Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

9

Orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

10

Sıcak olarak lavaş, pilav veya tereyağlı bulgur eşliğinde servis edin.

11

Üzerine taze kekik veya maydanoz serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle