Birebir Ölçülü İrmik Helvası

<p>Derin bir tencerede su, süt ve şekeri orta ateşte karıştırın. Şeker eriyene kadar devam edin. Ilıkken ocaktan alın, kenarda bekletin.</p>

<p>Kalın tabanlı, geniş yüzeyli bir tencereyi ocağa alın ve altını kısık açın. Tencereye tereyağı, sıvıyağı ve irmiği koyup karıştırmaya başlayın.</p>

<p>İrmikler ısınınca dolmalık fıstıkları da ekleyin ve fıstıklar koyu kahverengi renk alana kadar hiç durmadan kısık ateşte kavurun.</p>

<p>Kavrulan karışıma şerbeti dökün ve ocağın altını sonuna kadar açın.</p>

<p>Bu aşamadan sonra helva şerbeti çekip, tencerenin tabanından ayrılana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.</p>

<p>Helvanız parlak ve yumuşak bir hale gelince ocağın altını kapatın, helvanın üstünü temiz bir bezle örtün, kapağını kapatıp 15 dakika demlendirin.</p>

<p>Demlenen helvanızı mutlaka oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun!</p>