Bıldırcın

Jale Balcı’dan yeni yıla merhaba derken sevdikleriniz için hazırlayacağınız şahane bir lezzet önerimiz var. Öksürük, astım gibi solunum yolu hastalıklarına iyi gelmesiyle bilinen bıldırcının hem eti, hem de yumurtası sı…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4 adet bıldırcın

4-5 adet mini havuç

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pekmez

Tuz

Karabiber

1 su bardağı yabani pirinç

1 adet kapya biber (Minik doğranmış)

2 yemek kaşığı nar

2 yemek kaşığı badem (Soyulmuş ve kırılmış)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı maydanoz (İnce kıyılmış)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tutam karabiber

Tarif

Bir kapta zeytinyağı, pekmez ve baharatları karıştırın. Havuçları bu sosa bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Bıldırcınları da aynı sos kabına alın ve bıldırcınların her tarafını sosla sıvadıktan sonra aynı tepsiye yerleştirerek, önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Arada bıldırcınların üzerine bir fırça yardımıyla kalan sostan sürün.

Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra üzerine su ekleyerek haşlayın ve süzerek bir kenarda bekletin.

Biberleri bir tavaya alın ve tereyağında kavurun. Haşlanmış pirinci ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Badem ve nar tanelerini de ilave ederek karıştırın.

Pilavı servis tabağına alın ve üzerine bıldırcınlar ile havuçları dizin. Kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle