Biberli Üçgen Börek

Hamur için, 2 çorba kaşığı ılık suda mayayı eritin. Tuz ekleyip karıştırın. Unu eleyip karışıma ilave edin.

Ilık suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamura top şekli verip üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 6-8 saat dinlendirin.

Biberleri temizleyip ince şeritler halinde kesin. Soğanın kabuklarını soyup kıyın. Sıvıyağını bir tavaya alıp ısıtın.

Soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Renkli biberleri ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Mozarella peynirini dilimleyin.

Hamuru unlanmış bir zemine alıp 1 cm kalınlığında açın. Eşit büyüklükte karelere kesip biberli karışımı paylaştırın.

Üzerine dilimlenmiş mozarella peyniri yerleştirin. Her karenin uçlarını suyla ıslatın ve bir köşeden diğerine doğru kıvırarak üçgen şekli verin.

Üzerine yumurtanın sarısını sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.