Beze

Yumurta beyazlarını oda sıcaklığında bir kaba alın. Üzerine bir çimdik tuz ekleyin.

Mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın. Beyazlar köpürünce yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.

Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin (yaklaşık 8–10 dakika, sert ve parlak bir kıvam almalı).

İsteğe bağlı olarak vanilin ve limon suyu ekleyin, bir süre daha çırpın.

Karışımı sıkma torbasına alın (veya iki kaşık yardımıyla şekil verin).

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük toplar halinde dizin.

Önceden ısıtılmış 90–100 derece fırında yaklaşık 1,5–2 saat kadar pişirin. Dışı kuruyup içi boş gibi olacak.

Fırını kapatın ve bezeleri içerde soğuyana kadar bekletin ardından servis edin. Afiyet olsun.