Beyran
Gaziantep'te hem kahvaltıda hem de diğer öğünlerde ana yemek niyetine dahi tüketilen şifa dolu enerji veren beyran çorbası tarifi burada!
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Beyran için önce eti genişçe bir tencereye alarak üzerine etlerin hizasına gelecek kadar su ekleyin. Orta-kısık ateşte, harlı bir şekilde kaynatmadan pişirmeye başlayın.
Et pişerken su üzerine köpük birikecektir. Bir kevgir veya kepçe yardımıyla devamlı olarak bu köpüğü temizleyip kemikli et suyunun temiz kalmasını sağlayın. Ardından pişen etin suyunu ayrı bir tencereye aktarın.
Et suyunu tekrar kaynatın. Kaynayınca pirinci ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu da ilave edin.
En az 1 saat pişen etleri ardından didikleyin.
Ayrı bir tavada tereyağı, toz biber ve sarımsağı kavurun.
Çorbanın üzerine ilave edin. Etleri de aktarın, biraz tıkırdatıp altını kapatın.
Ardından ocakta kaynamış olan sıcacık et suyunu kepçeyle kaselere paylaştırın. Beyran hazır. Afiyet olsun!