Beşamel Soslu Fırında Makarna
İlk olarak 17. yüzyılda Beshamel Markazi tarafından hazırlanan beşamel sos, Fransa'nın ana sosu olarak bilinir. İtalyan mutfağında en çok fırında makarnaların içerisinde kullanılır. Aroma katması için; püre, çorba, maka…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Geniş bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Kaynar suyun içine önce tuz ekleyin. Ardından makarnaları ilave ederek 11 dakika haşlayın.
Beşamel sos için; Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından sütü azar azar ekleyin. Bu esnada karışımı hızlı bir şekilde çırpın. Bu sayede sosun kesilmesini önleyebilirsiniz.
Sos pürüzsüz olduğunda üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alabilirsiniz.
Makarnanın suyunu süzüp bir kabın içine alın. Üzerine beşamel sosun üçte ikisini dökün. Kalanı kenara ayırın.
Kalan beşamel sosun içine yumurta ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
Sosla karıştırdığınız makarnayı fırın kabına aktarın. Üzerine yumurta ve yoğurt eklenen sosu gezdirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Makarnayı önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika, pişirin.
Fırından çıkan makarnayı oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.