Belem Turtası (Pastel de Nata)

Pastel de nata için su, şeker, kabuklar ve tarçın çubuğunu birlikte ocağa alın kaynamaya bırakın.Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve 7-8 dakika koyulaşana kadar devam edin. Ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.

<p>Un ve sütü muhallebi kıvamına getirene kadar çırparak pişirin. </p>

<p>Pişen muhallebiye şerbeti azar azar ekleyerek yedirin.</p>

<p>Şerbetli muhallebiyi hafifçe oda sıcaklığında ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpın.</p>

<p>Karışımı süzerek başka bir kaba alın böylelikle kabuklardan ve varsa topaklardan kurtulun.</p>

<p>Milföy hamurları yumuşayınca hepsini üst üste koyup bastırın ve merdane yardımı ile tek ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.Açma esnasında hafifçe un serpebilirsiniz sonrasında fazla unu fırça yardımı ile mutlaka temizleyin.</p>

<p>Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkı şekilde hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin.</p>

<p>Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin.</p>

<p>Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.</p>

Oda sıcaklığına gelen ılık pastel de nata'ları hafifçe tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.