Beef Wellington
Bütün halde mühürlenen bonfile, mantarlı iç harç, füme et dilimleri ve milföy hamuru. Farklı tatların birleştiği bu güzel yemeğin adı Beef Wellington.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Beef Wellington için milföylerin arkasını önünü hafifçe unlayın ve bir tepside yumuşayana kadar bekletin.
Mantarları robotta ufak olana dek çekin.
Tavaya yağı ekleyin, ardından soğanları ekleyin. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonrasında mantarları da ekleyin ve biraz daha kavurun. Baharatlarını da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Etin arkasını ve önünü zeytinyağı, tuz, karabiber ile ovuşturun. Biraz bekletin. Tavaya yağı ekleyin ve eti ekleyin. Her tarafını mühürleyin.
Tezgaha streç filmi serin. Üzerine antrikot fümeleri sıralayın. Üzerine mantarlı harcı ilave edin ve yayın. Etide tam ortaya yerleştirin.
Streç film ile sarın ve buzdolabında yarım saat bu şekilde bekletin.
Milföyleri birleşim noktalarından bastırarak birleştirin. Eti milföylerin üzerine yerleştirin ve fazla bastırmadan sarın.
Sararken birleşim yerlerine önem verin. Kenarlarını da büzüştürün.
Kalan milföylerden örgü yapıp etrafına sarabilirsiniz. Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırdıktan sonra milföyün üzerine sürün.
200 derecede, orta rafta, 35 dakika pişirin. Fırından fırına pişirme süreleri değişebilir.
Beef wellington hazır! Sıcak sıcak tüketin. Beef Wellington hazır. Afiyet olsun!