Bearnez Sos
Fransa mutfağına özgü bir sos olan bearnez, 'bearnaise sosu' olarak da bilinir. Ana malzemeleri tereyağı, yumurta sarısı ve sirkedir. Genellikle et yemekleriyle birlikte sunulur. Hazırlaması ortalama 15 dakika olan bear…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Soğanı ince ince doğrayın ve tencerenin içerisine alın.
Üzerine sirke ve şarabı ilave edip biraz kaynatın.
Karışımı süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kabın içine alın ve soğumaya bırakın.
Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra üzerine tuz ve yumurta sarılarını ekleyerek çırpın.
Su dolu bir tepsinin içerisine hazırladığınız kabı koyun ve benmari usulü eritin.
Bu esnada çırpmaya devam edin. Tereyağını küçük küçük karışıma ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu da ilave ederek karıştırın. Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis edin. Afiyet olsun.