Bayatlamayan Ekmek

İlk olarak 1 paket kuru mayayı 1 su bardağı ılık su ve şeker içerisinde açalım.

1 su bardağı su içerisinde bir su bardağı unu krema kıvamına gelene kadar karıştıralım ve bir saat bekletelim.

Kalan unu ve tuzu yoğurma kabına alalım, üzerine mayalı suyu ve beklettiğimiz un-su karışımını ekleyelim.

10 dakika boyunca hamuru katlayarak yoğuralım.

1 saat oda ısısında üzerine nemli bir bez örtüp mayalandıralım.

Hamuru iki eşit parçaya bölelim ve dışı pürüzsüz olana dek yuvarlayarak şekil verelim.

Şekil verdiğimiz ekmeği yuvarlak bir kabın içerisini unlayarak koyalım ve 45 dakika mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan ekmekleri fırın tepsisine ters çevirelim ve üzerini elimizi ıslatarak nemlendirelim.

İsterseniz bu aşamada ekmeğe çizik atabilirsiniz.

Fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kasenin içerisine su koyalım.

210 derece ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Fırından çıkardığımız ekmeği tel bir ızgaranın üzerinde 1 saat dinlenmeye bırakalım.

Ekmeği fırına atarken ellerimizi ıslatarak üzerini nemlendirmemiz kalın bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır bu sayede ekmeğiniz hem geç bayatlayacak hem de kolayca bozulmayacaktır. Afiyet olsun.