Batman Usulü Mumbar Dolması

Koyun etinin iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanan mumbar dolması, Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile özdeşleşmiştir. Özellikle Batman, Antep, Adana yörelerinde sık sık tüketilir. İç harcında pirinç, bulgur ve çeşitli bahar…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1/2 su bardağı kırık pirinç

1/2 su bardağı pilavlık bulgur

2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)

1 küçük boy kuru soğan (İnce kıyılmış)

2 dal maydanoz (İnce kıyılmış)

1 adet domates (Rendelenmiş)

Yarım yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz (Silme)

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 su bardağı ılık su

2 bağ mumbar

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates ve biber salçası

5 su bardağı sıcak su

Tarif

Derin bir kaba sırasıyla tüm malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun. Mumbarları yıkayıp içlerini hazırladığınız harç ile tamamen doldurup uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.

Bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra mumbar dolmalarını tencereye alın. En az 45 dakika haşlayıp sıcak servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle