Barbun

Barbun

Kabak çiçeğine sarıldıktan sonra zeytinyağında kızartılan barbun balıkları, sosu ve garnitürleriyle birlikte tablo gibi gözüküyor.

80
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
180 gram barbun balığı
2
1 gram taze hardal
3
25 gram taze sarımsak
4
65 gram kuşkonmaz
5
2 adet kabak çiçeği
6
20 gram rendelenmiş parmesan peyniri
7
5 gram tereyağı
8
1 gram soya sosu
9
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tarif

1

Barbun balıkları, kuyrukları kalacak şekilde temizlenir. Kılçıkları ve pulları alınır. İçlerine tane hardal sürülür ve kabak çiçeği ile sarılır.

2

Barbun balıkları, teflon tavaya alınan zeytinyağında 4 dakika kadar pişirilir.

3

Kuşkonmaz soyulur, tuzlu suda kısa bir süre haşlandıktan sonra soğuk ve buzlu suda bekletilir.

4

Sarımsakların uç kısımları kesilir, borcama alınır. Üzerine zeytinyağı, tuz ve pul biber ilave edildikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirilir.

5

Balıkların sosu için; tereyağını eritin. Sarımsak ilavesiyle rengi kahverengiye dönene kadar kısık ateşte bekletin. Soya sosuyla tatlandırın.

6

Rendelenmiş parmesan peynirini teflon tavada çok az zeytinyağı ilavesiyle ısıtın.

7

Rendelenmiş parmesan peynirine dikdörtgen şeklini verin. İnce yufka şeklinde form verip tavada her iki tarafını da kızartın.

8

Kabak çiçeğine sarıldıktan sonra kızartılmış barbun balıklarını ve haşlanmış kuşkonmazları servis tabağına alın. Fırınlanmış sarımsak ve arzuya göre pesto sos ilavesiyle servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle