Ballı Karamel Şekerlemesi

Bal ve toz şekeri bir sos tenceresine alın. Ara ara karıştırarak kaynatın. Şeker kenarlarından şeffaflaşmaya başladığında altını kısın ve bir spatula yardımıyla karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağı ve kaymağı eritip ballı şekere ilave edin. Tuz ve vanilyayı ekleyerek karışımı tatlandırıp, yoğunlaşıncaya kadar yaklaşık bir saat daha pişirip ocaktan alın. Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kek kalıbına yayın ve 1.5 saat kadar buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkartın ve kağıt havluya sararak fazla yağını çektirin. Ufak parçalara bölerek ya da tam donmadan önce burarak şekil verin. Bir süre daha buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.