Ballı Bademli Alman Pastası

Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle 4–5 dakika, karışım açık sarı renk alıp kabarana kadar çırpın.

Ardından sıcak suyu ekleyin ve kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.

Yoğurt ve sıvı yağı ilave edin, karışımı nazikçe karıştırın.

Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru, hamurun havasını söndürmeden karıştırın.

Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 22–24 cm çapında bir kelepçeli kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25–30 dakika kadar, üzeri altın rengini alana ve kürdan temiz çıkana dek pişirin.

Fırından çıkan keki oda sıcaklığında tamamen soğutun. Ardından dikkatlice enlemesine ikiye kesin.

Tereyağını, balı ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Kısık ateşte karıştırarak eritin.

Karışım kaynamaya başladığında file bademleri ekleyin. 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin.

Ocaktan alın ve oda sıcaklığında hafif ılımasını bekleyin.

Tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın.

Krema tamamen soğuduktan sonra, ayrı bir kapta 1 çay bardağı sütle hazırladığınız krem şantiyi içine ekleyin. Mikserle pürüzsüz hale gelene dek çırpın.

Hazırladığınız kremayı buzdolabında 15–20 dakika kadar dinlendirin.

Soğuyan kekin alt tabanını servis tabağına alın. Üzerine dolgu kremasını eşit şekilde yayın.

Kekin üst parçasını dikkatlice yerleştirin.

En son olarak, hazırladığınız ılık ballı bademli karışımı üst tabanın üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzgünce yayın.

Pastayı buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.