Balkabaklı Bisküvi

Oda ısısında bekletilmiş margarin, pudraşeker, rendelenmiş  limon kabuğu, vanilya ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp elinizle ezin ve karıştırın.

Yumurta sarılarını ilave edip malzemeleri birbirine yedirene kadar karıştırın. Unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.

Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Yarısını yuvarlak bisküvi kalıbıyla kesip kalanları ortası delik yıldız ve çiçek şekilli kalıplarla kesin.

Hazırladığınız yuvarlak hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırçayla yumurta akı sürüp şekilli hamurları yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp soğuması için bekletin.

Balkabağını küp şeklinde doğrayıp tencereye alın. Üzerine tozşekeri serpip iyice yumuşayana kadar haşlayın. Çatalla ezip püre yapın. Soğumaya bırakın.

Kurabiyelerin ortasına balkabağı püresini çay kaşığı ile ilave edip servis yapın.