Bal Kabaklı Kurabiye

Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve sıvı yağı bir kaba alın ve bir spatulayla tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın.

Ardından kalan tüm kuru malzemeleri ekleyerek tekrar karıştırın ve yoğurun. Birleşene dek yoğurun ve tok bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra üzerin streçle örterek tercihen 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için bal kabaklarını küçük küpler halinde dilimleyip üzerine şekerini ekleyerek bekletin.

Yaklaşık 30-40 dakika sonra üzerine tarçın ve vanilini ekleyerek pişmeye bırakın. İyice yumuşayıp püre kıvamını almaya hazır hale geldiğinde ocaktan alın. Blenderdan geçirin veya bir çatal yardımıyla ezin ve soğumaya bırakın.

Püre halindeki bal kabağı oda sıcaklığına geldikten sonra cevizi ekleyerek karıştırın.

Limon sıkacağınızı ters çevirerek streç filmle kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içine yerleştirin ve parmağınızla hamurun içini açarak iç harcını koymak için yer açın.

Ardından iç harcından koyun. Son olarak kurabiyenin açık kalan alt kısmını da hamurla kaplayın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirerek 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için 5-10 dakika dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun!