Bal Kabaklı Gnocchi

Bal Kabaklı Gnocchi

Renkleriyle sonbaharı, lezzetiyle İtalyan mutfağını sofranıza taşıyan bu bal kabaklı gnocchi tarifi, tereyağlı adaçayı sosuyla birleştiğinde benzersiz bir uyum yaratıyor. Yumuşacık dokusu, hafif tatlı aroması ve parmesa…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
400 g bal kabağı (soyulmuş ve küp doğranmış)
2
200 g haşlanmış patates
3
1 yumurta
4
1 – 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
5
1 tatlı kaşığı tuz
6
1/4 çay kaşığı karabiber
7
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
8
2 yemek kaşığı tereyağı
9
6-7 yaprak taze adaçayı (veya 1 tatlı kaşığı kuru adaçayı)
10
Tuz ve karabiber
11
Kremalı fesleğen sosu (krema, taze fesleğen, sarımsak ve parmesanla hazırlanır)
12
Kahverengi tereyağ + limon kabuğu rendesi karışımı (daha ferah bir dokunuş için)
13
Kavrulmuş fındıklı tereyağı sosu, özellikle bal kabağıyla mükemmel uyum sağlar.
14
Parmesan yerine pecorino romano, eski kaşar, hatta kavrulmuş badem tozu kullanılabilir.
15
Daha dolgun bir sonuç için üzerine az miktarda ricotta veya labne peyniri eklenebilir.
16
Haşlandıktan sonra gnocchileri tavada az tereyağla hafifçe kızartmak, dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
17
Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği, fındık veya ceviz serpiştirerek hem görünümü hem de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
18
Sosun içine az miktarda bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek bal kabağının doğal tatlılığını vurgulayabilirsiniz.
19
Hafif, kremalı gnocchiye eşlik etmek için roka, armut ve cevizli bir salata önerilir.

Tarif

1

Bal kabağı küplerini buharda veya fırında (180°C’de 20–25 dakika) yumuşayana kadar pişirin. Ardından çatalla ezin veya püre haline getirin.

2

Haşlanmış patatesleri de püre haline getirin ve bal kabağıyla karıştırın. Karışım tamamen soğuduktan sonra yumurta, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.

3

Unu azar azar ilave edin. Hamur yumuşak, hafif yapışkan ama şekil alabilecek kıvamda olmalı. Fazla un eklememeye dikkat edin, aksi takdirde gnocchiler sert olur.

4

Hamuru unlanmış tezgâhta uzun şeritler haline getirin. Bıçakla 2 cm’lik parçalar kesin. İsterseniz çatalın tersiyle hafif bastırarak klasik gnocchi çizgilerini oluşturun.

5

Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Gnocchileri parti parti ekleyin. Yüzeye çıktıklarında (yaklaşık 2 dakika içinde) kevgirle çıkarın.

6

Tavada tereyağını eritin, adaçayı yapraklarını ekleyin ve hafifçe köpürene kadar kavurun. Haşlanmış gnocchileri tavaya alıp birkaç dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7

Sıcak servis edin, üzerine bolca rendelenmiş parmesan serpin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle