Baida Roti

Baida Roti tarifi için öncelikle geniş bir kaba un, tuz ve şekeri alın. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın.

Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.

Kıyma piştikten sonra kırmızı biber, garam masala, kimyon ve tuzu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar karıştırın.

Taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın ve limon suyu ilave edin. İç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.

Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Hamuru tavaya koyup her iki tarafını da hafifçe pişirin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.

Hamuru ortadan katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.

Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve her iki tarafını da kısık ateşte pişirin. Hamurun her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.

Baida Rot servise hazır. Afiyet olsun.