Bagel
Kanada ve ABD’de yaygın olarak tüketilen, mayalı hamurdan yapılmış ekmek çeşidi bagel; şekil bakımından açmayı, tat bakımından susamsız simidi andırıyor.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bagel için derin bir kasede maya, su, toz şeker ve sütü karıştırıp 3-4 dakika bekletin.
Unun yarısını, tuzu ve yumuşak tereyağını kaseye ekleyip karıştırın.
Kalan unu azar azar kontrollü olarak ekleyerek pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın.
Mayalanmış olan hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Tezgahta 15 dakika daha dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurları, önce açıp ardından rulo şekline getirdikten sonra uç kısımlarından birleştirerek bagel şeklini verin.
Şekil verdikten sonra 15 dakika daha dinlendirin.
Bu sırada pişirmek için 2 litre su ve 2 yemek kaşığı şekeri kaynatın.
Fırını 200 derece fanlı ayarda ısıtın.
Dinlenmiş olan hamurları içine batırıp 40 saniye bekleyin ve suyunu süzdürüp tencereden alın.
Bir kasede susam, mavi haşhaş ve granül soğanı karıştırın.
Kaynar suya batırdığınız bagelleri bu karışıma bulayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve tabana koyun.
Bagelleri fırının orta kısmında 20 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra sade veye sandviç yaparak servis edebilirsiniz. Bagel hazır. Afiyet olsun.