Bacalhau Com Natas

Bacalhau Com Natas

Kremalı patatesin yumuşacık dokusu, tuzdan arındırılmış morina balığının kendine has aroması ve kadifemsi béchamel sosun fırında kusursuzca harmanlanmasıyla ortaya çıkan Bacalhau com Natas tarifi, Portekiz mutfağının he…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gr tuzlu morina balığı (bacalhau), 24 saat suda bekletilmiş, suyu 3–4 kez değiştirilmiş
2
4 adet orta boy patates (küp doğranmış)
3
1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
4
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
5
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6
Tuz, karabiber
7
2 yemek kaşığı tereyağı
8
2 yemek kaşığı un
9
500 ml süt (ılık)
10
200 ml krema
11
Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
12
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
13
Taze soğan
14
Hafif acılık için pul biber veya acı toz biber.
15
Tazelik için üzerine maydanoz veya taze kekik serpilebilir.

Tarif

1

Tuzlu morina balığını 24 saat önceden soğuk suda bekletin, suyu 3–4 kez değiştirerek tuzunu çıkarın.

2

Balığı haşlayın (yaklaşık 5–7 dakika), derisini ve kılçıklarını temizleyip didikleyin.

3

Patatesleri küp doğrayın, hafifçe kızartın veya fırında pişirin (çok kızartmayın, sadece hafif renk alması yeterli).

4

Zeytinyağında soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, sarımsağı ekleyin.

5

Didiklenmiş balığı ekleyip birkaç dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

6

Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

7

Ilık sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

8

Kremayı, tuzu, karabiberi ve az miktarda muskatı ekleyip karıştırın.

9

Patatesleri ve balıklı soğan karışımını büyük bir kapta harmanlayın.

10

Béchamel sosun yarısını bu karışıma ekleyip karıştırın.

11

Karışımı fırın kabına alın, üzerine kalan sosu dökün.

12

Üzerine rendelenmiş peynir serpin, küçük tereyağı parçaları yerleştirin.

13

180 derece’de önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

14

Üzerine ince doğranmış taze soğan ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle