Ayva Sirkesi

Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ayvaları küçük parçalara bölün. Ayva kabuklarını ve çekirdeklerini atmayın, bunlar sirkenin asidik yapısını güçlendirir ve fermente süreci hızlandırır.

1 litre suyu bir kaba alın. Eğer şeker kullanacaksanız, şekerin ve tuzun karışımını bu suya ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Ayva parçalarını ve ayva kabukları ile çekirdeklerini suya ekleyin.

Sirke anası eklemek isterseniz, şimdi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir miktar elma sirkesi de ekleyerek fermantasyonu başlatabilirsiniz.

Karışımı geniş ağızlı bir cam şişeye veya kavanoza alın. Şişenin ağzını bir tülbentle örtüp, lastik bandıyla sabitleyin. Bu, havanın girmesini sağlar ve sirkenin fermente olmasını kolaylaştırır.

Karışımı serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta boyunca bekletin. Bu süre içinde sirkenin tatlanmaya ve asidikleşmeye başladığını göreceksiniz. Karışımdan her gün veya iki günde bir karıştırarak oksijen almasını sağlayın.

Sirkeniz istediğiniz asiditeye geldiğinde, karışımı süzün ve sıvıyı temiz cam şişelere aktarın. Şişelerin ağzını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin. Sirkeniz 1-2 ay içinde kullanılabilir hale gelir. Afiyet olsun.