Arpa Şehriyeli Ciğer

"Bugün ne pişirsem?" dediğiniz her anda yardımınıza koşacak çok lezzetli bir tarif geldi: Arpa şehriyeli ciğer.

dakika

402

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 adet sivri biber

200 gram kültür mantarı

1 avuç bebek ıspanak

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

500 mililitre kemik suyu

1 çay kaşığı kekik

1 avuç doğranmış maydanoz

4-5 yaprak taze fesleğen

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tane karabiber

3 yemek kaşığı tereyağı

200 gram ciğer

1/2 demet dereotu

2-3 dal taze soğan

1 çay kaşığı tuz

Tarif

Arpa şehriyeli ciğer için önce şehriye pilavını hazırlayalım. Pilav tenceresinde ayçiçek yağı ve tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Doğranmış biber ve mantarları da art arda ekledikten sonra mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Domates salçası ve arpa şehriyeyi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırdıktan sonra kaynamış kemik suyunu ilave edin. Yüksek ateşte bir taşım kaynattıktan sonra üzerine bebek ıspanakları ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.

Lezzetini ve şehriyelerin yumuşaklığını kontrol edip ocaktan alın.

Ciğeri pişirmek için tavayı iyice kızdırın. Tereyağını eritin ve yaprak ciğerleri de tavaya ekleyip arkalı önlü renk değiştirene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

Ardından taze soğan, dereotu ve tuzunu koyup karıştırın ve ocaktan alın. Servis ederken şehriye pilavını tabağa yayın ve üzerine taze baharatlı yaprak ciğeri ve tavada kalan tereyağını gezdirip servis edin. Arpa şehriyeli ciğer hazır. Afiyet olsun!

Besin Değerleri

402

kalori

Protein

Karbonhidrat

Yağ

Orijinal Kaynağı Görüntüle